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Cabillaud royal à la sauce aigre douce

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 Filet de cabillaud royal - Filet de cabillaud royal : 4
2 Jus de citron - Jus de citron : 2
2 CS Sauce de soja - Sauce de soja : 2 CS
1 CS Miel - Miel : 1 CS
1 CS Graines de sésame - Graines de sésame : 1 CS
1 Morceau de gingembre confit - Morceau de gingembre confit : 1
1 CS Ecorce d'orange confite - Ecorce d'orange confite : 1 CS
- Huile d'olive ou de noisette - Huile d'olive ou de noisette : -

Préparation

Dans une casserole, mettre à chauffer le jus des citrons, la sauce soja, le miel, le gingembre et l’écorce d’orange coupés en petits dés. Laisser réduire d’un tiers. Cuire les filets de cabillaud à la vapeur. Déguster bien chaud !


Remarques

Pour la présentation : servi avec du riz sauvage simplement assaisonné à l’huile d’olive et de quelques dés citronnés d’avocat. Sur la table, une fiole d’huile d’olive ou de noisette afin que chaque convive puisse se servir à sa guise.