Tartine du soleil

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

2 Faluches ou tartines de pain de campagne - Faluches ou tartines de pain de campagne : 2
1/2 pot Bousin cuisine à la tomate - Bousin cuisine à la tomate : 1/2 pot
1 Aubergine - Aubergine : 1
1 petite Boite de thon - Boite de thon : 1 petite
2 Tomate - Tomate : 2
200g Mozzarella - Mozzarella : 200g
0 Parmesan - Parmesan : -
1 poignée Olive noire - Olive noire : 1 poignée
0 Huile d'olive - Huile d'olive : -

Préparation

Commencer par découper l'aubergine en tranches de 1/2 à 1 cm d'épaisseur et les faire frire, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, dans l'huile d'olive. (Ne pas hésiter à ajouter de l'huile d'olive en cours de cuisson pour "nourrir" les aubergines)
Laisser reposer les tranches d'aubergines sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d'huile.

Tartiner les faluches coupées en deux avec le boursin cuisine.
Puis les recouvrir de thon émietté ou des tranches de coppa.
Recouvrir ensuite avec les aubergines, les tomates coupées en rondelles puis la mozzarella coupée en tranches.
Pour finir ajouter quelques olives dénoyautées et coupées en morceaux sur chaque tartine et saupoudrer le tout de parmesan râpé.

Passez sous le grill du four pendant 5 à 10 min, le temps que le parmesan et la mozzarella grillent.
A déguster dès la sortie du four.