Purée de brocolis minceur

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

550 g brocolis - brocolis : 550 g
250 g pommes de terre - pommes de terre : 250 g
44 g beurre allégée - beurre allégée : 44 g
1 g sel - sel : 1 g
0,5 g poivre du moulin - poivre du moulin : 0,5 g
1 g cinq épices - cinq épices : 1 g
100 ml eau - eau : 100 ml

Préparation

Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.
Rincer sous l'eau courante, égoutter.

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, dans une casserole remplie d'eau salée, porter à ébullition et cuire 5 min.


Vérifier la cuisson des brocolis, la fourchette doit pénétrer facilement, égoutter.
Dans une casserole remplie d'eau salée, placer les pommes de terre, porter à ébullition.

Cuire les pommes de terre pendant 15 min.
Vérifier leur cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit pénétrer sans difficulté.

Égoutter les brocolis et les pommes de terre.
Réduire en purée séparément puis placer dans un saladier les pommes de terre.

Dans le saladier, ajouter la purée de brocolis.
Dans le wok, ajouter la purée de pommes de terre et de brocolis, le beurre coupé en dés, le poivre, le sel.


Dans le wok, ajouter le cinq épices, l'eau.
Mélanger l'ensemble pour le réchauffer en faisant fondre le beurre pendant 5 min, mouler avec un ramequin.