Poulet sauté aux légumes et curry vert

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 3 personnes

3 blancs de poulet - blancs de poulet : 3
3 paquets nouilles chinoises - nouilles chinoises : 3 paquets
1 carotte - carotte : 1
1 blanc de poireau - blanc de poireau : 1
0 gingembre frais - gingembre frais : -
1 tige citronnelle - citronnelle : 1 tige
0 pâte de curry vert - pâte de curry vert : -
1 tasse lait de coco - lait de coco : 1 tasse
0 cacahuètes concassées - cacahuètes concassées : -
0 coriandre fraîche - coriandre fraîche : -

Préparation

Faire revenir les blancs de poulet coupés en fines lanières, réserver.
Faire revenir la carotte coupée en 2, puis en rondelles, ajouter le blanc de poireaux coupé en fines rondelles également.
Dès que les légumes commencent à dorer, ajouter le gingembre râpé et la citronnelle (coupée fin), remuer.
Ajouter la pâte de curry vert, laisser cuire 1 min. Ajouter 250 ml de bouillon et 1 tasse lait de coco, laisser cuire 3/4 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et les nouilles chinoises (préalablement trempées dans l'eau froide en suivant les instructions) et laisser cuire 1 min.
Saupoudrer de feuilles de coriandre et de cacahuètes concassée.
Servir dans de jolis bols.