Épeautre aux légumes

Plat - Note : 5.0 / 5.0

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1 personnes
Simple
Végétarien

Ingrédients pour 1 personnes

- épeautre complet : 1 poignée

- brocoli : 2 branches

- carotte : 1

- oignon : 1

- sel : 1 pincée

- épices au choix : -

Préparation

Deux becs de gaz: le premier à feu fort, le second à feu doux.
Dans une casserole moyenne, verser l'épeautre et trois fois son volume d'eau.
Couvrir et laisser bouillir sur le premier bec pendant environ 40 min.
Dans une petite casserole, mettre les légumes coupés en morceaux avec une pincée de sel et suffisamment d'eau pour qu'ils restent immergés.
Laisser cuire à feu doux pour qu'ils soient prêts en même temps que l'épeautre.
Quand celui-ci est devenu mou, mélanger à découvert pour que l'eau s'évapore un peu.
Verser les légumes (avec l'eau) dans l'épeautre et continuer à mélanger. S'il reste encore de l'eau, ce n'est pas grave: utiliser une cuillère percée pour servir dans une assiette et manger chaud.

Remarques

Des vitamines, des fibres, des protéines... c'est sain et c'est bon! Avec une belle petite pomme en entrée, c'est le bonheur.

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