Gratin de topinambour allégé

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg topinambour - topinambour : 1 kg
30 cl crème liquide ou crème fraîche allégée - crème liquide ou crème fraîche allégée : 30 cl
4 CS parmesan râpé - parmesan râpé : 4 CS
3 CS chapelure - chapelure : 3 CS
2 CS thym - thym : 2 CS
0 jus d'1 citron - jus d'1 citron : -
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Eplucher et couper en rondelles d'environ 5 mm les topinambours.
Les garder dans de l'eau froide.

Préchauffer le four à 22¨°C.

Bien mélanger dans une grande terrine la crème, le jus de citron, le parmesan, 2 CS de chapelure et 1 CS de thym.

Egoutter les topinambours et bien mélanger à la préparation.
Verser le tout dans un plat allant au four, si possible pyrex d'environ 4-5 cm de profondeur.

Mélanger le reste du parmesan de la chapelure et du thym avec sel et poivre selon le goût et en saupoudrer le plat.


Cuire au four pas plus de 30 min, les topinambours doivent rester croquants.

On peut mettre au grill les dernières minutes pour faire gratiner.