-->

Aubergines à l'Indienne Dukan

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 g aubergines - aubergines : 200 g
50 g tomates mûres - tomates mûres : 50 g
50 g poivron rouge - poivron rouge : 50 g
0 herbes de Provence - herbes de Provence : -
une pointe (ou selon son goût) curry - curry : une pointe (ou selon son goût)
une pointe (ou selon son goût) paprika - paprika : une pointe (ou selon son goût)
1 pincée coriandre - coriandre : 1 pincée

Préparation

- Couper les tomates et les faire fondre à feux doux dans une poêle. Saler, poivrer. Ajouter les herbes de Provence et les épices.

- Couper les aubergines en tranches. Les faire blanchir quelques minutes. Emincer le poivron.

- Mettre dans un plat à gratin: une couche d'aubergines, une couche de poivron et le coulis de tomates. 

- Cuire au four pendant environ 10 min.