Cordon bleu léger

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

1 escalope de poulet - escalope de poulet : 1
1 tranche blanc de poulet - blanc de poulet : 1 tranche
1 CS son d'avoine - son d'avoine : 1 CS
1 CS son de blé - son de blé : 1 CS
1 jaune d'oeuf - jaune d'oeuf : 1
1 sylphide emmental - emmental : 1 sylphide
0 sel - sel : -
0 poivre du moulin - poivre du moulin : -

Préparation

Prendre l'escalope et la désépaissir.
Disposer le blanc de poulet sur l'escalope.
Couper ce qui dépasse.
Disposer et étaler le fromage et replier l'escalope en deux.
Dans une assiette creuse, battre le jaune d'œuf, puis passer l'escalope dans le jaune d'œuf, des deux côtés.
Dans une seconde assiette creuse, verser les sons et les mélanger.
Puis retourner la viande dans les sons.
Jusqu'à épuisement des sons.

Faire cuire à la poêle anti-adhésive (environ 8 min sur chaque face) sur feu doux afin que le poulet reste tendre.
Veiller à bien surveiller la cuisson, selon l'épaisseur de la viande, la cuisson peut être plus ou moins longue. Assaisonner à son goût.
Il est possible d'huiler la poêle avec une goutte d'huile sur du sopalin.
Remarques

Il est possible de remplacer la tranche de blanc de poulet par une tranche de jambon découénné, ainsi que de remplacer l'emmental par 1 CS de cancaillotte légère ou par 1 carré frais.