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Cordon bleu aux herbes

Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 1.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes fines de dinde - escalopes fines de dinde : 4
0 herbes de provence - herbes de provence : -
0 emmental râpé ou en lammelles - emmental râpé ou en lammelles : -
2 tranches de jambon - tranches de jambon : 2
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -
2 oeufs - oeufs : 2
0 chapelure - chapelure : -
un peu huile pour la cuisson - huile pour la cuisson : un peu

Préparation

Etaler les escalopes à plat.
Saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence.
Déposer 1/2 tranche de jambon puis du fromage par-dessus. Refermer l'escalope en la pliant en deux.

Enfermer l'escalope dans du papier film.
Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2h.

Dans une coupelle, battre 2 oeufs en omelette.
Dans une autre, mettre de la chapelure.
Enlever le papier film des escalopes, les passer dans les oeufs puis dans la chapelure de tous les côtés.
Les poser dans une poêle chaude et huilée.
Faire cuire 3 à 4 min de chaque côté.
Remarques

Il est possible de remplacer les 2 tranches de jambon par 4 tranches de bacon.