-->

Aubergine farcie tomate/feta

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.2 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

1 aubergine - aubergine : 1
1 oignon - oignon : 1
1 à 2 tomate - tomate : 1 à 2
1 petite tranche feta - feta : 1 petite tranche
2 c.à café huile d'olive - huile d'olive : 2 c.à café
un bouquet persil - persil : un bouquet
quelques tiges ciboulette - ciboulette : quelques tiges
0 sel,poivre,muscade - sel,poivre,muscade : -

Préparation

- Faites cuire l'aubergine coupée en 2 dans le sens de la longueur dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

- Egouttez, laissez un peu refroidir, détacher délicatement la chair d'aubergine et l'émincer légèrement.

- Emincez l'oignon, faites le revenir dans l'huile, ajoutez-y la chair d'aubergine et la tomate coupée en petits morceaux. - Epicez avec poivre, sel et un peu de noix de muscade, ajoutez le persil et la ciboulette hâchés et laisser mijoter 1 à 2 minutes.

- Farcissez de cette farce les 2 moitiés d'aubergine évidées et parsemez les de petits morceaux de feta. Mettre au four (180° chaleur tournante) pendant 5-6 minutes puis passez sous le grill 1 à 2 minutes.