Mille-feuille fondant 3 couleurs

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

500 g épinards - épinards : 500 g
200 g oignons - oignons : 200 g
500 g tomates mûres à point - tomates mûres à point : 500 g
4 tomates cerises - tomates cerises : 4
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
2 CS huile d'olive - huile d'olive : 2 CS
2 pincées curry - curry : 2 pincées
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Les tomates :
Ebouillanter les tomates 1 min, les passer sous l’eau froide, les peler, éliminer les graines et couper la pulpe en morceaux.
Mettre la pulpe dans une sauteuse, ajouter les gousses d’ail en lamelles et le curry, saler, mélanger et faire cuire 20 min sur feu doux en tournant souvent.

Les oignons :
Peler les oignons et les émincer, les mettre dans une poêle, ajouter l’huile, saler, poser sur feu doux et faire cuire 20 min en tournant de temps en temps.
Faire cuire 2 min les tomates cerises dans la poêle et les réserver.

Les épinards :
Equeuter et laver les épinards.
Les faire cuire à la vapeur 4 à 5 min, puis les plonger dans de l’eau très froide et les égoutter aussitôt.

Le mille-feuille :
Allumer le four à 180 °C (th. 6).
Poser 4 cercles de 10 cm de diamètre dans un plat à four. Mettre une couche d’épinards de 1 cm au fond des cercles, par-dessus une couche d’oignons, puis une autre couche d’épinards, une couche de tomates et une dernière couche d’épinards.
Poser une tomate cerise sur les quatre mille-feuilles.
Remarques

Pour servir, glisser le plat au four et laisser chauffer 10 min. Retirer du four et servir tel quel ou avec un coulis de tomates.