Pain de chou-fleur à l'emmental
Plat
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 6 personnes
- chou-fleur :
1
- emmental râpé :
80 g
- oeufs :
4
- échalotte :
1
- sel :
-
- poivre :
-
- beurre :
30 g
- farine :
30 g
- lait 1/2 écrémé :
300 ml
- concentré de tomates :
1 petite boite
- jambon blanc haché :
2 ou 3 tranches
- persil :
1 bouquet
Préparation
- Quand il est bien tendre, écrasez le chou fleur à la fourchette.
- Mixez l'échalote et ajoutez-la au chou fleur.
- Dans un petit saladier cassez les œufs, battez-les en omelette, ajoutez l’emmental râpé, salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
- Versez la préparation sur la purée de chou fleur et mélangez à nouveau.
- Versez dans un grand moule à cake beurré et faites cuire au bain-marie pendant 40 min, dans un four préchauffé à 180°C.
- Pendant ce temps préparez la sauce en faisant fondre le beurre, en faisant un roux avec la farine, puis en délayant avec le lait.
- Laissez cuire la béchamel en la remuant sans cesse jusqu’à épaississement, puis ajoutez le concentré de tomates et mélangez à nouveau.
- Lorsque le pain de chou-fleur est cuit, laissez le refroidir puis démoulez-le.
- Saupoudrez de jambon et de persil hachés et, une fois coupé dans l'assiette, nappez de sauce.
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