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Courgette à l'orientale

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

6 courgettes rondes - courgettes rondes : 6
500 g viande hachée - viande hachée : 500 g
150 g riz complet - riz complet : 150 g
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
1 oignon haché - oignon haché : 1
1/2 bouquet coriandre - coriandre : 1/2 bouquet
2 oeufs - oeufs : 2
1 cube de bouillon de poule - cube de bouillon de poule : 1
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -
0 cannelle - cannelle : -
1 oignon - oignon : 1
3 CS huile d'olive - huile d'olive : 3 CS
250 g petits pois - petits pois : 250 g

Préparation

Lavez et essuyez les courgettes rondes. Coupez le pédoncule.
Creusez-les et réservez la chair pour le bouillon.
Epluchez l’ail et l’oignon.
Rincez la coriandre.
Hachez l’ail, l'oignon et la coriandre ensemble.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail, l’oignon et la coriandre.
Ajoutez le riz, les oeufs et les épices.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Farcissez les courgettes et s’il vous reste de la farce, formez des boulettes que vous ajouterez au bouillon.
Dans une marmite large, faites revenir à feu moyen un oignon avec l’huile d’olive.
Lorsque l'oignon devient transparent, disposez les courgettes au fond de la marmite.
Pour une cuisson égale, il est préférable de ne pas les superposer.
Dans une petite casserole, faites dissoudre le cube de bouillon de poule dans 250 ml d’eau.
Puis ajoutez ce bouillon sur les courgettes ainsi que leur chair.
Assaisonnez de poivre et de cannelle. Laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 20 min.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois.
Laissez encore mijoter quelques instants puis vérifiez la cuisson et rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
Servez avec un peu de coriandre ciselée.