Dip aubergine et pois chiches

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

3 aubergines - aubergines : 3
250 g pois chiches - pois chiches : 250 g
2 gousses gousses d'ail - gousses d'ail : 2 gousses
1 CS huile - huile : 1 CS
1 CS coriandre - coriandre : 1 CS
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Faites cuire les aubergines dans le four.
Laissez-les refroidir quelques minutes et raclez la chair que vous mettrez à égoutter dans une petite passoire.
Dans un mixer, mettez les pois chiches, la chair des aubergines, l’ail et la coriandre.
Hachez par petites impulsions jusqu’à obtenir une purée lisse et un peu épaisse.
Ajoutez le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Mixez à nouveau et transférez dans un ramequin.
Conservez au frais jusqu’au moment de servir.