Agneau aux asperges et pois gourmands

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 CC paprika - paprika : 2 CC
600 g épaule d'agneau désossé - épaule d'agneau désossé : 600 g
500 g pois gourmands - pois gourmands : 500 g
1 kg asperges blanches épluchées - asperges blanches épluchées : 1 kg
2 CC origan séché - origan séché : 2 CC
0 jus d'1 citron - jus d'1 citron : -
1 CS huile d'olive - huile d'olive : 1 CS
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

- Mettez à chauffer le grill du four.

- Dans un bol, mélangez l’origan, le paprika, du sel et du poivre puis frottez-en la viande.

- Disposez-la sur une plaque puis faites-la griller pendant 15 minutes si vous l’aimez rosée ou 25 minutes si vous la préférez à point.

- Retournez l’agneau en cours de cuisson afin qu’il soit uniformément doré.

- Quand il est cuit, laissez-le reposer 5 min.

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les asperges et les pois gourmands pendant 8 à 12 minutes, égouttez-les et mettez le tout dans un saladier.

- Ajoutez l’huile d’olive, du sel, du poivre, le jus de citron et mélangez.

- Coupez la viande en tranches et servez celles-ci avec les légumes au citron.