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Papillote d'aiguillettes de poulet à la printanière

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 filet de poulet - filet de poulet : 4
200 g pois gourmands - pois gourmands : 200 g
200 g petits pois - petits pois : 200 g
12 carottes nouvelles - carottes nouvelles : 12
1 bouquet d'estragon - bouquet d'estragon : 1
0 gros sel - gros sel : -
2 cuillères à soupe huile d'olive - huile d'olive : 2 cuillères à soupe
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

- Découpez les blancs de poulet en aiguillettes, à l’aide d’un couteau bien tranchant
- Badigeonnez-les d’huile d’olive puis salez et poivrez
- Equeutez, effilez et lavez les pois gourmands, lavez les petits pois puis grattez et lavez les carottes
- Faites blanchir les pois gourmands, les petits pois et les carottes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les
- Faites dorer rapidement les aiguillettes au grill
- Découpez 4 tranches de papier sulfurisé et placez les aiguillettes de poulet au centre puis répartissez la totalité des légumes
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis saupoudrez d’estragon
- Fermez les papillotes et faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes
- Ouvrez les papillotes et servez aussitôt