Tajine ou couscous allégé

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

4 carottes - carottes : 4
2 navets - navets : 2
1 ou2 gros oignons doux - gros oignons doux : 1 ou2
1 poivron vert - poivron vert : 1
2 cougettes - cougettes : 2
4 tomates - tomates : 4
0 persil - persil : -
0 ciboulette - ciboulette : -
3 gousses d'ail - d'ail : 3 gousses
800 a 1 kg gigot d'aeau ou agneau maigre - gigot d'aeau ou agneau maigre : 800 a 1 kg
1 c à s ras el hanout - ras el hanout : 1 c à s
1 c à s gingembre - gingembre : 1 c à s
1 dose safran ou colorant alimentaire - safran ou colorant alimentaire : 1 dose
1 pincée sel , poivre - sel , poivre : 1 pincée
1 pincée piment de cayenne - piment de cayenne : 1 pincée

Préparation

Faire cuire la viande dans un plat a tajine ou dans un fait tout. recouvrir d'eau dans laquelle on aura ajouter l'oignon émincé, les épices , l'ail, le sel, le poivre, le piment et les aromates.
Après une 1/2 heure de cuisson, ajouter les carottes, les navets et les morceaux de tomate. continuer la cuisson encore une 1/2 heure, ensuite .
Metrre les courgettes coupées en rondelles , les poivrons debités en lanières pendant 1/4 d'heure.
Servir avec de la semoule légèrement salée cuite 5 mn au micro-onde après l'avoir fait gonflée dans de l'eau bouillante.
A ce niveau mettre votre part de coté et rajouter dans la part des autres membres de la famille qui ne sont pas au régime quelques pruneaux, quelques abricots ou des raisins de corinthes ainsi qu'une boite de pois chiche cuite.
Laisser mijoter 5 mn. fermer le gaz et laisser reposer bien couvert 6 mn avant de servir
Remarques

Auncun apport de graisse sauf celui de la viande. Un cocktail très riche de vitamines, beaucoup de légumes et de saveur. un plat tres coloré et appétissant pour un petit nombres de calorie. - 6 c à s de graine de couscous correspond a la quantité nécessaire de féculent pour un repas. - attention au sel qui favorise la rétention d'eau, préférer le piment pour relever. - Plus c'est réchauffé, meilleur c'est.