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Paupiettes Dukan

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

100g champignons de Paris - champignons de Paris : 100g
4 tranches jambon dégraissé - jambon dégraissé : 4 tranches
1 oignon - oignon : 1
4 escalopes dinde - dinde : 4 escalopes
50cl bouillon cube dégraissé - bouillon cube dégraissé : 50cl
25cl eau - eau : 25cl
0 persil - persil : -
0 sel, poivre - sel, poivre : -

Préparation

- Laver et éplucher les champignons, hacher les pieds avec la moitié de l'oignon et le persil.
- Faire revenir à feu moyen ce hachis pendant 5 à 6 min dans une poêle antiadhésive aans graisse à feu moyen. Saler et poivrer.
- Sur chaque escalope, disposer une tranche de jambon, puis la purée de champignons. Rouler le tout et ficeler. Faire dorer les paupiettes dans la poêle sans matière grasse à feu moyen.
- Couper grossièrement le reste de l'oignon. Ajouter le bouillon et l'eau. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à feux doux pendant 45 min à couvert. Ajouter la tête des champignons, et poursuivre la cuisson encore 20 min.
- Servir immédiatement.