Nuggets de poulet allégés faits maison

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 3 personnes

300g Escalope de poulet - Escalope de poulet : 300g
1 pièce oignon de Roscoff - oignon de Roscoff : 1 pièce
1 pièce oeuf moyen - oeuf moyen : 1 pièce
1 pincée sel - sel : 1 pincée
2 tours poivre - poivre : 2 tours
1 cc Herbes de Provence - Herbes de Provence : 1 cc
30g Chapelure - Chapelure : 30g
3 cc Huile de noisettes - Huile de noisettes : 3 cc

Préparation

Mixer finement la viande avec l'oignon, saler et poivrer. Ajouter l’œuf entier et mélanger grossièrement.
Faites des petites quenelles avec 2 cuillères à soupe, en les aplatissant un peu puis les passer dans la chapelure.
Les mettre au frais quelques minutes.
Mettre l'huile de noisettes dans une poche à congélation et passer rapidement les nuggets dans le sac en secouant doucement.
Puis les faire cuire dans une poêle bien chaude et antiadhésive pendant 5 à 10 min ou si vous préférez dans le four chauffé à 180°c (Th.6) pendant le même temps de cuisson.
Remarques

Je préfère la cuisson au four, car cette cuisson et la dorure est plus uniforme. Faites-en en double ou triple fournée et congeler une fois bien refroidit, ranger et séparer dans une boîte hermétique. Congélation possible de 4 à 6 mois.