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Hachis parmentier minceur

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

800g pommes de terre - pommes de terre : 800g
400g viande de boeuf hachée 5% MG - viande de boeuf hachée 5% MG : 400g
1 oignon - oignon : 1
1 oeuf - oeuf : 1
60g beurre allégée - beurre allégée : 60g
1 brin persil - persil : 1 brin
1 pincée noix de muscade râpée - noix de muscade râpée : 1 pincée
0 sel ou fleur de sel - sel ou fleur de sel : -

Préparation

Préchauffez le four th.7 (220°C).

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à l’eau salée pendant 30 min.

Pelez l’oignon et hachez-le. Faites-le fondre dans 10 g de beurre pendant 5 min.

Lavez et hachez le persil.

Dans une terrine, mélangez la viande hachée, l’oignon, le persil et l’oeuf. Salez et poivrez. Réservez.

Réduisez les pommes de terre en purée que vous assouplissez avec un peu d’eau de cuisson. Salez-la et poivrez-la. Ajoutez-y la noix de muscade. Incorporez le reste de beurre en noisettes, et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois.

Étalez la moitié de la purée dans un plat beurré. Déposez dessus la farce de bœuf. Parsemez avec la moitié du fromage. Couvrez avec le reste de purée. Parsemez du gruyère restant, faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 min.
Remarques

Servez avec une bonne salade verte d'endives.