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Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

16 noix de Saint-Jacques - noix de Saint-Jacques : 16
1 bouquet de citronnelle - bouquet de citronnelle : 1
16 feuilles de salade verte - feuilles de salade verte : 16
1 bouillon cube de légumes - bouillon cube de légumes : 1
quelques baies rouges - baies rouges : quelques
0 fleur de sel - fleur de sel : -

Préparation

Préparation:
pour Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle

Epluchez la citronnelle et taillez les branches en fins bâtonnets.

Plongez-les dans un litre de bouillon de légumes dans le fond du cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.

Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.

Huilez légèrement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 min environ.

Déposez sur chaque assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques, ajoutez quelques baies rouges et servez aussitôt.