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Ratatouille bohémienne

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 kilos aubergine - aubergine : 1 kilos
4 belle tomate tomate - tomate : 4 belle tomate
2 oignons - oignons : 2
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
1 petit bouquet de persil - petit bouquet de persil : 1
3 cuilerées à soupe huile d'olive - huile d'olive : 3 cuilerées à soupe
50g fromage rapé - fromage rapé : 50g
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -
0 gros sel - gros sel : -

Préparation

Epluchez les aubergines coupez les en petits cubes.
Mettez-les dans une passoire à pieds, soupoudrez-les de gros sel laissez dégarger pendant au moins une demi-heure.


Epluchez et émincez les oignons.
Pelez et épépinez les tomates


hachez l'ail et le persil.

dans une sauteuse, faite blondir les oignons dans l'huile.
Ajoutez les tomates.
Laissez les rendre leur eau.

Mettez enfin les aubergines bien égoutées, l'ail et le persil hachés. Assaisonnez.

Laissez cuire une trentaine de minutes à feu moyen, en écrasant de temps en temps avec une fourchette.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage râpé.
La cuisson terminée, il ne doit pas rester de liquide et les aubergines doivent êtres reduites en purée.
L'ensemble doit être onctueux et bien homogéne

Mangez chaud ou froid .

petite astuce

nous ne somme pas obligé de peler les aubergine
leur peau bien cuite excellente
Remarques

recette qui ressemble assez a la ratatouille