Soupe de concombres

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

2 concombre - concombre : 2
20 cl yaourt - yaourt : 20 cl
1/2 cuillérée à café graine de moutarde - graine de moutarde : 1/2 cuillérée à café
1/2 cuillérée à soupe graine de sésame - graine de sésame : 1/2 cuillérée à soupe
une pincée sel - sel : une pincée
une cuillère à soupe feuille de menthe - feuille de menthe : une cuillère à soupe
une cuillère à soup huile de sésame grillée - huile de sésame grillée : une cuillère à soup
1 citron - citron : 1

Préparation

Eplucher les concombres. Les couper en quatre dans la largeur et les épépiner (les semences sotn indigestes). Les mixer ou les râper. Mettre de côté.

Dans une poêle, faire rôtir doucement à sec les graines de sésame. Piler grossièrement.

Râper le zeste du citron.

Mélanger le yaourt avec le sel, la purée de concombres, le zeste et les graines de sésame.

Faire chauffer l'huile de sésame. Verser les graines de moutarde dedans et les laisser revenir jusqu'à ce qu'elles crépitent. Ajouter au mélange.

Servir décoré de feuilles de menthe ciselées.