Tofu façon Tian Provençal

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 aubergine - aubergine : 1
1 courgette - courgette : 1
3 tomates - tomates : 3
400g tofu - tofu : 400g
0 fromage râpé - fromage râpé : -
0 ail - ail : -
0 persillade - persillade : -
0 oignons - oignons : -
0 purée de piments - purée de piments : -
1 cube de volaille dégraissé - cube de volaille dégraissé : 1

Préparation

Commencer par couper l'aubergine en fines rondelles.
Mettre les fines rondelles d'aubergine à dégorger avec du gros sel au moins 30 minutes.
Couper la courgette en fines rondelles et les faire dégorger dans du gros sel séparément des aubergines.
Couper les tomates en fines rondelles et réserver.
Mettre les aubergines à revenir dans une poêle anti-adhésive avec 4 cs d'eau et 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé. Puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les courgettes dans le reste de sauce. Et, réserver.
Pour finir, faire revenir le tofu coupé en petits dés dans 4 cs d'eau et le reste de cube de bouillon.
Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'aubergine de façon à recouvrir le fond. Puis, ajouter les courgettes. Mettre un peu de fromage râpé et disposer ensuite les dés de tofu.
Mettre dans une poêle anti-adhésive, l'ail, l'oignon et la purée de piments à revenir et y ajouter au bout de quelques minutes les tomates. Une fois qu'elles sont imbibées de cette sauce, ajouter celles-ci au plat.
Mettre au four à 240°C durant 35 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre un peu de fromage râpé sur le plat et laisser dorer.
Remarques

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