Purée allégée

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

800 g pommes de terre - pommes de terre : 800 g
20 cl lait demi ecrémé - lait demi ecrémé : 20 cl
80 g crème fraiche allégée a 10 % de matière grasse - crème fraiche allégée a 10 % de matière grasse : 80 g
1 oeuf - oeuf : 1
0 noix de muscade - noix de muscade : -
0 sel et poivre - sel et poivre : -

Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide, salée, pendant 20 minutes. Après cuisson, égouttez-les, puis épluchez-les. Passez-les au moulin à légume au dessus d'une casserole tenue au bain-marie. Incorporez le lait demi écrémé bouillant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche allégée, le jaune d'oeuf et une pincée de noix de muscade râpée. Avant de servir, incorporez le mélange à la purée. Salez, poivrez et dégustez!