Fricassée de porc aux haricots

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

250g Filets de porc - Filets de porc : 250g
5 c. à soupe huile d'olive - huile d'olive : 5 c. à soupe
2 gousses ail écrasées - ail écrasées : 2 gousses
250g tomates - tomates : 250g
400g haricots blancs en boite - haricots blancs en boite : 400g
400g haricots rouges en boite - haricots rouges en boite : 400g
250g saucisse de Morteau - saucisse de Morteau : 250g
1 c. à soupe thym - thym : 1 c. à soupe
10cl vin blanc - vin blanc : 10cl
3 ciboules - ciboules : 3
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Détaillez le filet de porc en dés. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse à feu doux. Ajoutez l'ail puis les dés de porc. Faites les dorer 5 mn.

Epépinez les tomates, coupez les en dés. Ajoutez les au porc. Incorporez les haricots égouttés, la saucisse en rondelles et lethym. Mouillez avec le vin. Couvrez. Faites cuire 20mn.

Emincez les ciboules. Hors du feu, ajoutez les au contenu de la sauteuse. Arrosez avec 3 c. à soupe d'huile. Salez, poivrez. Mélangez avec une cuillère en bois.

Couvrez. Placez sur feu doux et laissez mijoter 15mn jusqu'à ce que les ciboules soient fondantes. Servez bien chaud.
Remarques

Gagner du temps : Faites couper le filet de porc en gros dés par le boucher. Vous pouvez préparer 2 heures à l'avance les 2 premiers paragraphes de ce plat. Pour changer : Vous pouvez remplacr le filet de porc par des blancs de dinde ou de poulet. Astuces : On trouve en grandes surfaces des haricots blancs et des haricots rouges sous vide. Ils sont un peu plus chers mais meilleurs que ceux vendus en boite. Si votre sauteuse ne possède pas de couvercle, remplacez le par une feuille de papier aluminium. Vous pouvez remplacer les ciboules par des oignons blancs dont vous émincerez le bulbe et la tige.