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Gratin d'aubergines et courgettes à la mozzarella

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

400gr Aubergine - Aubergine : 400gr
6 Gousses d'ail - Gousses d'ail : 6
300gr Courgettes - Courgettes : 300gr
50gr Poivron - Poivron : 50gr
45g Mozzarella - Mozzarella : 45g
2 cc Herbes de provences - Herbes de provences : 2 cc
2 cc Huile d'olive - Huile d'olive : 2 cc
1 pincée Sel et poivre - Sel et poivre : 1 pincée

Préparation

Lavez les aubergines, oter le pédoncule sans les éplucher. Mettre dans le panier autocuiseur avec 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 min. Lavez les courgettes et coupez les tronçons. Rincez les poivrons, otez le pédoncule, graine et filaments. Coupez en morceaux, ajoutez aux aubergines et laissez cuire 5 min. Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et mixez avec l'ail restant, les légumes, les herbes de provence et l'huile. Garnir les aubergines, et les mettre dans un plat à gratin, salez et poivre. Répartir les tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10 min puis laisser 2 à 3 min sous le grill.