Filets mignons rôtis aux deux fruits
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
Préchauffer le four à 2010]C (th. 7). Dans une poêle, mettez les filets mignons de porc à dorer dans le beurre sur feu moyen. Disposez les sur une lèchefrite. Salez, poivrez. Dans la poêle, versez le jus de pomme. Ajoutez la gelée de coing et la moutarde. Mélangez en décollant les sucs avec une spatule. Laissez mijoter 5 mn cette sauce sans cesser de mélanger. Enfournez les filets 50 mn. Badigeonnez les de sauce toute les 10 mn. Sortez la léchefrite du four. Laissez reposer les filets 10 mn puis tranchez les. Diluez la Maïzena dans la crème. Versez la crème dans la léchefrite posée sur feu doux. Laissez cuire 2 mn en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Filtrez la et servez la avec les filets coupés.