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Pois gourmands aux lardons

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

600g pois gourmands - pois gourmands : 600g
4 oignons nouveaux - oignons nouveaux : 4
1 gousse d'ail - gousse d'ail : 1
3 cuil. à soupe huile d'olives - huile d'olives : 3 cuil. à soupe
100g lardons - lardons : 100g
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

- Lavez et effilez les pois gourmands.



- Pelez les oignons nouveaux et émincez les finement.



- Pelez et pressez la gousse d'ail.



- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen.



-  Mettez y à rissoler les lardons. Mélangez fréquemment.



- Ajoutez les oignons émincés, les pois gourmands et l'ail au contenu de la sauteuse.



- Salez, poivrez. Ajoutez 4 cuil. à soupe d'eau. Mélangez bien.



- Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 15 mn sur feu doux. Otez le couvercle.



- Faites réduire le jus de cuisson en augmentant le feu.



Dégustez aussitôt !


Remarques

Pour gagner du temps : Vous pouvez cuire les pois gourmands dans un autocuiseur. Dans ce cas, comptez 5 mn de cuisson.

Pour changer : Pour une recette au goût plus corsé, remplacez les lardons salés par des lardons fumés.

Astuces : Si vous aimez les pois gourmands croquants, laissez les mijoter 15 mn. Si vous les préférez tendres, prolongez la cuisson de 5 mn. Pour une cuisson à l'étoufée, choisisez des poiss gourmands de petite taille : leur cuisson sera plus rapide, ils seront plus tendres et n'auront pas de fils.