Jardinière de légumes au cerfeuil

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

3 à 5 carottes nouvelles - carottes nouvelles : 3 à 5
2 à 4 navets nouveaux - navets nouveaux : 2 à 4
300 g haricots verts - haricots verts : 300 g
250 g petits pois surgelés - petits pois surgelés : 250 g
1 coeur laitue - laitue : 1 coeur
40 g beurre - beurre : 40 g
1 petit bouquet cerfeuil - cerfeuil : 1 petit bouquet
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Pelez les carottes et les navets. Coupez les en dés. Effilez les haricots verts. Faites cuire ces légumes à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez les. Faites réchauffer les petits pois surgelés à la vapeur pendant 5 mn. Lavez et essorez le coeur de laitue. Emincez les en fines lanières. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Jetez y tous les légumes égouttés. Laissez les revenir 5 mn sur feu doux en remuant délicatement. Salez, poivrez. Réchauffez un légumier. Versez y la jardinière. Parsemez de cerfeuil ciselé. Servez aussitôt.


Remarques

Gagner du temps : Tous les légumes peuvent être achetés surgelés. Respectez bien le temps de cuisson, très court, indiqué sur l'emballage. Pour changer : Ajoutez quelques lardons, fumés ou non. Plongez les 1 mn dans de l'eau bouillante, puis faites les dorer 2 mn dans une poêle antiadhésive. Astuces : Les légumes doivent juste fondre dans le beurre, pour bien s'en imprégner, masis sans dorer. Mélangez les délicatement avec uns spatule fine et souple. En saison, utilisez des petits pois frais. Ecossez les, puis faites les cuire à l'eau bouillante salée 15 mn sans couvrir. Pour réchauffer le légumier, remplissez le d'eau bouillante pendant que les légumes fondent dans le beurre. Videz le, puis essuyez le.