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Petit pois à la paysanne

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 botte oignon nouveaux - oignon nouveaux : 1 botte
150 g lard de poitrine - lard de poitrine : 150 g
1 cuillère à soupe huile - huile : 1 cuillère à soupe
80 g beurre - beurre : 80 g
600 g petit pois - petit pois : 600 g
1 branche thym - thym : 1 branche
1 branche persil plat - persil plat : 1 branche
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Pelez les oignons et émincez les finement ainsi que leurs tiges vertes. Coupez les lard en lardons.

Dans une sauteuse, faites dorer les dardons dans l'huile chaude sur feu moyen. Otez les de la sauteuse et réservez les.

Jetez le gras de cuisson de la sauteuse. Faites y fondre le beurre. Faites revenir les oignons 5 mn sur feu doux sans les laisser colorer.

Versez les petits pois surgelés dans la sauteuse. Remettez les lardons. Ajoutez le thym. Salez, poivrez. Mélanger. Couvrez, laissez mijoter 20 mn sur feu doux. Servez, décoré de persil.
Remarques

Gagner du temps : Remplacez les oignons nouveaux par des oignons grelots surgelés que vous laisserez entiers. Pour changer : Ajoutez aux petits poirs les grandes feuilles d'une laitue. Avant de sservir, parsemez de menthe ciselée. Astuces : Vous pouvez remplacer les lardons par des petits dés de jambon cuit ou cru. N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance, elle est encore meilleure réchauffée. Ppour un plat plus riche, ajoutez aux petits pois des petites pommes de terre entières ou des carottes nouvelles.