Bolognaise de légumes
Plat
- Note :
4 / 5.0
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
- Laver les légumes à l'eau fraîche et tous les éplucher, exceptée la courgette.
- Couper grossièrement l'ensemble des légumes (y compris la courgette), les placer dans un hachoir électrique et les hacher en procédant par à-coups.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok, ajouter les légumes hachés et les faire revenir 5 minutes.
- Verser le vin, ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer et laisser mijoter 1 heure au moins (jusqu'à 2 heures).
- Servez avec des pâtes complètes (spaghettis) et éventuellement du parmesan ou fromage rapé allégé.