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Soupe crevettes et lait de coco

Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 1.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

12 Grosses crevettes - Grosses crevettes : 12
500g Petits légumes verts (haricots, courgettes, ...) - Petits légumes verts (haricots, courgettes, ...) : 500g
2 Oignons - Oignons : 2
1L Lait de coco - Lait de coco : 1L
2 Bâtons de citronelle - Bâtons de citronelle : 2
50cl Eau - Eau : 50cl
1 Cube de bouillon de volaille dégraissé - Cube de bouillon de volaille dégraissé : 1
2 Piments oiseaux (facultatif) - Piments oiseaux (facultatif) : 2
1 c.a.s Pâte de curry - Pâte de curry : 1 c.a.s
1 morceau Gingembre frais - Gingembre frais : 1 morceau
1 c.a.s Nuoc mâm - Nuoc mâm : 1 c.a.s
0 Sauce soja - Sauce soja : -
0 Huile de sésame - Huile de sésame : -
1 Citron - Citron : 1
0 Coriandre - Coriandre : -

Préparation

Ciselez la coriandre, émincez la citronnelle, les piments, le gingembre et les oignons. Mélangez le tout à un peu d'huile de sésame. Dans une grande casserole préparez votre bouillon de poulet. Une fois à ébullition, ajoutez la préparation précédente ainsi que la pâte de curry et les crevettes décortiquées, incorporez le nuoc mâm et le lait de coco. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez les légumes verts et laissez mijotez 10 min. Avant de servir ajoutez le jus d'un citron et parsemez de coriandre. Servir avec un riz thaï et des germes de soja.


Remarques

La quantité des ingrédients épicés (piments, curry, gingembre) peut varier en fonction des gouts.