Waterzooi de volaille

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet - cuisses de poulet : 4
3 carottes - carottes : 3
2 blancs de poireaux - blancs de poireaux : 2
1 branche de céleri - branche de céleri : 1
2 oignons - oignons : 2
1/2 Jus de citron - Jus de citron : 1/2
50ml crème fraîche alléegée - crème fraîche alléegée : 50ml
1 jaune d'oeuf - jaune d'oeuf : 1
1,5l eau - eau : 1,5l
0 sel et poivre - sel et poivre : -
0 persil haché - persil haché : -

Préparation

Dépiautez les cuisses de poulet.
Plongez-les dans l'eau bouillante salée et poivrée.
Lavez et coupez les légumes en julienne.
Ajoutez-les à la cuisson.
Cuisez pendant 40min.
Au moment de servir, mélangez le jaune d'œuf avec la crème.
Dans un plat de présentation, versez 2 louches de bouillon sans légumes.
Une fois tiède, ajoutez l'œuf et la crème, mélangez.
Ensuite, ajoutez le bouillon, le jus de citron, les légumes et le poulet. Parsemez de persil haché pour la décoration.
Remarques

Servez avec des pommes de terre nature.