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Ratatouille allégée

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 Aubergines petites - Aubergines petites : 2
4 Courgettes moyenne - Courgettes moyenne : 4
4 Tomates moyenne - Tomates moyenne : 4
0 Marjolaine - Marjolaine : -
0 Thym - Thym : -
0 sel, poivre - sel, poivre : -
1 Poivron moyen - Poivron moyen : 1
2 Oignon - Oignon : 2
qq gousses Ail - Ail : qq gousses
2càs Huile olives - Huile olives : 2càs

Préparation

Dans une casserole anti-adhésive, mettre 2càs d'huile d'olives à feu doux. Couper en dés et ajouter l'oignon. Remuer les oignons pour les rendre translucides. Presser ou couper très finement l'ail et ajouter. Couper les légumes en dés environ égaux pour toutes les sortes. Ajouter l'aubergine, les courgettes, le poivron, les tomates. Saler, poivrer, ajouter thym et marjolaine. Mettre à feu moyen et laisser cuire avec le couvercle une bonne vingtaine de minutes. Ensuite, surveiller la cuisson et rectifier au besoin l'assaisonnement. Les légumes doivent être fermes, mais pas crus.


Remarques

Le truc en plus : J'en fais pour au moins deux jours (je double les qtt indiquées). Je sers une première fois le plat à table. Lorsqu'il revient en cuisine, je jette 2/3 poignées de riz basmati dedans. Lorsque je réchauffe à feu doux le lendemain, le riz diffuse son goût dans la ratatouille, donnant un deuxième plat avec une saveur différente... J'ajoute parfois avec les oignons des petites bandes de bacon fumé. Encore un autre goût toujours sur une même base...