Sashimis

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

800g poisson frais (saumon, thon...) - poisson frais (saumon, thon...) : 800g
400g riz blanc - riz blanc : 400g
1 carotte - carotte : 1
200g choux blanc - choux blanc : 200g
0 sauce soja - sauce soja : -
0 sauce wazabi - sauce wazabi : -
0 graines de sésame - graines de sésame : -
1 cs sucre - sucre : 1 cs
2 cs vinaigre de riz - vinaigre de riz : 2 cs
1 pincée de sel - pincée de sel : 1

Préparation

Oter la peau du poisson et couper des rectangles fins d'environ 2 x 2 cm. On peut mettre le thon au congélateur un moment auparavant pour qu'il durcisse, ce qui facilite la découpe.


Râper le chou et la carotte, puis assaisonner éventuellement et saupoudrer de graines de sésame. Cuire le riz après l'avoir soigneusement lavé, faire chauffer d'autre part à feu doux le vinaigre, le sucre et le sel, puis verser la préparation obtenue sur le riz cuit (pour plus de détails, voir la recette du riz vinaigré sur ce site). Mélanger délicatement.

Disposer les lamelles de poisson sur les assiettes, la salade de chou et le riz dans des bols, et servir sans attendre avec la sauce soja et la sauce wasabi.
Remarques

Attention ! Poisson très frais !!!!