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Sauce barbecue

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 0 personnes

6 cuillères à soupe huile d'olive - huile d'olive : 6 cuillères à soupe
2 gousses ail - ail : 2 gousses
2 oignons - oignons : 2
180g concentré de tomates - concentré de tomates : 180g
4 cuillères à soupe vinaigre de cidre - vinaigre de cidre : 4 cuillères à soupe
4 cuillères à soupe miel liquide - miel liquide : 4 cuillères à soupe
1 dl vin blanc - vin blanc : 1 dl
1 dl sauce Worcestershire - sauce Worcestershire : 1 dl
1 cuillère à café moutarde - moutarde : 1 cuillère à café
1 petit bouquet thym - thym : 1 petit bouquet
0 persil - persil : -
0 estragon - estragon : -
0 poivre de Cayenne - poivre de Cayenne : -

Préparation

Pour réaliser une sauce barbecue (BBQ) pour grillades :

1/ Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile.
Ajouter les oignons finement hachés.
Faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.

2/ Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre.
Porter à ébullition pendant deux minutes.

3/ Ajouter le vin blanc et la sauce anglaise.
Ajouter le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde.
Bien mélanger.
Laisser mijoter 15 minutes.

4/ Saler et poivrer fortement. Jeter une petite pincée de poivre de Cayenne dans cette mixture.
Remarques

Vous servirez cette sauce barbecue (BBQ) pour grillades onctueuse et très relevée, tiède ou froide. Cette sauce au barbecue accompagne idéalement les spare-ribs et autres grillades de porc.