Tarte safrannée aux crevettes et poireaux

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée (light) - rouleau de pâte feuilletée (light) : 1
350g crevettes roses cuites - crevettes roses cuites : 350g
3 blancs de poireau - blancs de poireau : 3
1 gousse d'ail - gousse d'ail : 1
1/2 botte de ciboulette - botte de ciboulette : 1/2
40g beurre - beurre : 40g
2cs bisque de homard en boîte - bisque de homard en boîte : 2cs
2 oeufs + 1 jaune - oeufs + 1 jaune : 2
20cl crème légère - crème légère : 20cl
3 pincée de safran (selon ses goûts) - pincée de safran (selon ses goûts) : 3
0 sel, poivre - sel, poivre : -

Préparation

- Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).
- Nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Faites-les revenir 5 min dans une sauteuse avec le beurre. Couvrez. Laissez étuver 15 min à feu très doux
- Entre-temps, déroulez la pâte Sur la feuille de cuisson. Déposez-la dans un moule à tarte. Piquer le fond. Couvrez-le d'une feuille de papier sulfuriser et de légumes secs .Faites pré cuire 10 mm. Ramenez le th. du four sur 6 (180°C).
- Décortiquez les crevettes. Répartissez les avec les poireaux dans le fond de tarte précuit.
- Dans une jatte, battez les ½ufs et les jaunes avec la crème, le safran, la bisque de homard, l'ail pressé et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
- Versez sur les crevettes et les poireaux. Poivrer à nouveau. Enfournez puis faites cuire 25 min.
Remarques

Servez chaud accompagné d'une salade de mesclun, assaisonné de vinaigre balsamique, de jus de citron et d'huile d'olive.