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Pizza spéciale chrononutrition

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.2 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

300g farine - farine : 300g
17,5cl eau - eau : 17,5cl
20g levure de boulanger - levure de boulanger : 20g
4 cs huile d'olive - huile d'olive : 4 cs
160g steak haché - steak haché : 160g
4 oeufs - oeufs : 4
8 rondelles de chorizo - rondelles de chorizo : 8
400g tomates pelées (en boîte) - tomates pelées (en boîte) : 400g
1 oignon - oignon : 1
1 gousse d'ail - gousse d'ail : 1
100g olives noires - olives noires : 100g
1cs origan - origan : 1cs
0 sel, poivre - sel, poivre : -

Préparation

Préparation de la pâte

- Faire tiédir l'eau (30environ)avec l'huile et le sel, y délayer la levure
- Sur le plan de travail, disposer 250g de farine on formant un puits
- Verser le mélange au centre du puits
- Malaxer du bout des doigts la farine au centre du puits et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène et souple, en ajoutant s'il le faut le reste de farine
- Former une boule, la couvrir dun torchon et la laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce quelle ait doublé de volume

Pour la garniture

- Eplucher les tomates si c'est des fraîches après les avoir plonger dans de l'eau bouillante 20sec les épiner les couper en rondelles
- Eplucher l'oignon et l'émincer éplucher la gousse d'ail en enlevant le germe
- Faire chauffer l'huile y faire revenir l'oignon quand il devient transparent presser l'ail dessus le faire revenir quelques seconde puis ajouter la tomate ou la boite laisse mijoter 30mn
- Etaler la pâte en deux disque de 20cm de diamètre les mettre sur une plaque huilé en relevant les bords pour que la garniture reste en place
- Préchauffer le four à 210 ou th7
- Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire rapidement revenir la viande hachée quelques secondes suffisent
- Battre les oeufs en omelette mélanger le tout
- Répartir sur les deux pizzas, saler poivrer soupouder d'origan, parsemer d'olives et de chorizo
- Enfourner à 210 ou 7 degrés pour 20mn environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante
Remarques

Je ne recommande pas de partager la pâte en deux comme l'indique la recette car sinon la pâte est trop fine à mon gout et donc un peu dur donc on en mange que la moitié