Pâte à crêpes au sarrasin

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 12 personnes

125 g farine de sarrasin (ou de froment) - farine de sarrasin (ou de froment) : 125 g
1 oeuf - oeuf : 1
25 cl lait - lait : 25 cl
1 pincée de sel - pincée de sel : 1

Préparation

- On met la farine dans un plat on creuse un puit on y met l'oeuf entier et le sel. On remue énergiquement.
- On verse le lait tiedi progressivement. On continue à remuer.
- Si besoin ajouter un peu d'eau
- 0n laisse reposer 2 h recouvert d'un film alimentaire

Exemple de crèpes pour 4 personnes :
- 4 petites louche de pâte à crêpes
- 4 oeufs
- 100g de gruyère rapé
- sel poivre
On fait une crêpe, on la retourne et l'on met dessus 25g de gruyère rapé. On casse 1 oeuf dessus sel poivre et on sert dès que le blanc est pris.
Remarques

A savoir que cette pâte peut etre congelée en portions. On compte 2 louches pour 1 personne. Cette pâte servira de base à des repas du matin mais aussi du midi et dans ce cas elle remplacera les féculents.