Pot au feu de canard

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 CUISSE DE CANARD - CUISSE DE CANARD : 4
2 CS BOUILLON DE LEGUME - BOUILLON DE LEGUME : 2 CS
4 CAROTTES - CAROTTES : 4
12 PETITS OIGNONS - PETITS OIGNONS : 12
2 GOUSSE D AIL - GOUSSE D AIL : 2
1 FEUILLE DE LAURIER - FEUILLE DE LAURIER : 1
4 POIREAU - POIREAU : 4
1 BRANCHE E CELERI - BRANCHE E CELERI : 1
2 CLOU DE GIROFLE - CLOU DE GIROFLE : 2
1 GROS OIGNON - GROS OIGNON : 1
1 BRANCHE DE THYM - BRANCHE DE THYM : 1
0 SEL - SEL : -
10 GRAINS POIVRE - POIVRE : 10 GRAINS
4 POMME DE TERRE - POMME DE TERRE : 4

Préparation

1/ Mettez les cuisses de canard dans une grande cocotte.

2/ Recouvrez-les avec 2 litres d'eau et portez à ébullition.

3/ Epluchez les gousses d'ail et le gros oignon.

4/ Piquez l'oignon de clous de girofle.

5/ Lorsque l'eau bout, ajoutez-les au pot-au-feu, ainsi que le bouillon de légumes Grand arôme, le thym, le laurier, 1 cuillère à café de sel et les grains de poivre.

6/ Laissez cuire à petit feu 2 heures. Pendant ce temps, préparez les légumes. Nettoyez les poireaux et le céleri. Ficelez-les ensemble en les serrant bien. Pelez et lavez les carottes et les petits oignons. Coupez les carottes en gros morceaux.

7/ Ajoutez ces légumes au pot-au-feu, 45 mn avant la fin de cuisson.

8/ Epluchez et lavez les pommes de terre.

9/ Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les avec 3 louches de bouillon prélevées dans la cocotte, salez et laissez cuire 15-20 mn.

10/ Egouttez les cuisses de canard et les légumes. Disposez-les dans un plat.

Servez votre pot-au-feu de canard aussitôt.