Soufflé au fromage

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

5 blancs oeufs - blancs oeufs : 5
3 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 3
60g farine - farine : 60g
25cL lait - lait : 25cL
150g gruyère râpé - gruyère râpé : 150g
à convenance sel - sel : à convenance
10cL crème frâche - crème frâche : 10cL

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Dans une grande casserole, versez le lait, la crème, les jaunes d'eoufs, la farine, le sel et le gruyère râpé.
Mettre à feu moyen et remuer au fouet jusqu'à ébullition. Laisser cuire une minute pour obtenir une pâte lisse et un peu compacte. Laisser reposer dans un saladier froid
Monter les blancs en neige.
Incorporer 1/3 des blancs avec l'appareil à soufflé. Rajouter délicatement les 2/3 de blancs restants en soulevant la pâte.
Mettre dans un moule à soufflé et enfourner pour 40 minutes.
Servir avec une salade verte.