Courgettes farcies

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

0 4 courgettes moyennes - 4 courgettes moyennes : -
0 1 oeufs - 1 oeufs : -
0 1 gros oignon - 1 gros oignon : -
0 5 ou 6 champignon de paris - 5 ou 6 champignon de paris : -
0 150g de jambon - 150g de jambon : -
0 1 c à s d'huile d'olive - 1 c à s d'huile d'olive : -
0 un peu de lait - un peu de lait : -
0 chapelure ( 2 biscotes ) - chapelure ( 2 biscotes ) : -

Préparation

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).
Laver et couper les courgettes en deux dans la longueur. Les creuser avec une cuillères, garder la chair. Mettre le plat à gratin avec les courgettes vidés au four avec un demi-verre d'eau au fond.
Pendant ce temps-là, dans le bol d'un robot, mettre la chair des courgettes, l'oignon et les champignons coupés en gros morceaux et le bacon ou le jambon. Hacher grossièrement, il ne faut pas que ce soit trop fin.
Faire revenir le hachis dans la cuillère d'huile d'olive une dizaine de minutes.
Battre l'oeuf avec une ou deux cuillères à soupe de lait et l'ajouter dans la poêle pour lier l'ensemble. Remuer rapidement puis arrêter la cuisson.
Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de chapelure et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Remarques

Si on souhaite faire une version végétarienne, on peut remplacer le jambon par du riz cuit, on l'ajoutera alors à la poêle juste avant l'½uf. Le seul inconvénient de ce plat c'est que si on veut cuisiner pour plus de 4 personnes ou si on n'a pas de très grand plat allant au four, il faut faire deux plats (les courgettes prennent énormément de place une fois coupées en deux). Pour cela, on peut employer des courgettes rondes, bien moins encombrantes en surface. Ou on peu aussi rajouter le riz a la recette non végétarienne pour faire un plat complet. En tous cas Bon appétit...