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Quinoa fraicheur

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 3 personnes

100g quinoa - quinoa : 100g
1 petite courgette - courgette : 1 petite
2 moyennes carottes - carottes : 2 moyennes
1 oignon - oignon : 1
4/5 olives noires - olives noires : 4/5
2 ½ufs - ½ufs : 2
1 petite boîte thon ou saumon au naturel - thon ou saumon au naturel : 1 petite boîte
3 CS vinaigre balsamique - vinaigre balsamique : 3 CS
2 CS huile de noix - huile de noix : 2 CS
1 CC moutarde - moutarde : 1 CC
1 CC cumin ou autre épices - cumin ou autre épices : 1 CC
0 sel poivre - sel poivre : -

Préparation

- Faites cuire le quinoa dans une casserole dans de l'eau qu'on portera à ébullition pendant 6 minutes
- Egouttez et réservez dans un saladier
- Faites cuire les carottes en rondelles à la vapeur de préférence jusqu'à qu'elles s'attendrissent
- Epluchez la courgette en laissant une lanière de peau sur deux, puis coupez-la en rondelles d'environ 1/2 cm chacune, cuisez-les à la vapeur 7 à 8 minutes : les rondelles doivent être tendres mais ne doivent pas se démêler dans l'eau.
- Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les avec précaution pour ne pas les écraser.
- Faites cuire les ½ufs pour obtenir des ½ufs durs qu'on découpera en petits morceaux.
- Coupez l'oignon en fines lamelles et les olives en petits morceaux
- Mélanger délicatement quinoa, carottes, courgettes et oeufs ajoutez les miettes de saumon
- Préparer votre vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre et cumin, vous pouvez y ajouter un peu du jus de la boîte de thon.
- Au moment de passer à table, versez la sauce dans la salade et mélangez soigneusement
Remarques

Repas complet idéal pour celles qui déjeunent au bureau. Votre salade dans une petite boîte, la vinaigrette dans une autre, un laitage et un fruit, voila de quoi déjeuner !!! En plus, ça sera mieux qu'un sandwich ou que .... rien : NE JAMAIS SAUTER DE REPAS !!!!