Ratatouille confite

Plat - Note : 4.0 / 5.0

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130 minutes
4 personnes
Simple
Végétarien

Ingrédients pour 4 personnes

- oignon : 1

- courgette : 2

- poivron rouge : 1

- poivron vert : 1

- poivron jaune : 1

- aubergine : 1

- ail : 2 gousses

- thym : -

- laurier : -

- huile d'olive : -

- petit piment : 1

- tomates : 2

Préparation

Coupez tous les légumes en morceaux pas trop gros
Hachez l'oignon, et faites fondre dans une sauteuse, ajouter les courgettes, faites sauter avec de l'huile, réservez dans un grand saladier
Mettre les poivrons dans la sauteuse, avec le piment, l'ail coupé en petits morceaux, le thym et le laurier, faites sauter, ajouter dans le saladier
Mettre l'aubergine dans la sauteuse, faites sauter, là il faudra rajouter de l'huile, l'aubergine boit beaucoup, ajouter dans le saladier
Ajouter dans le saladier les tomates coupées en quartiers
Salez au sel de Guérande, poivrez avec un moulin 5 baies, mélangez le tout, et versez dans un plat à four, choisissez bien la taille, le plat doit être plein. Puis couvrez avec de l'alu.
Enfournez et oubliez pendant 2 heures à 180°

Remarques

Les légumes ne se démèlent pas, ils sont confits, et délicieux. N'ajoutez aucun liquide, il n'y en a pas besoin, si votre plat est plein et bien fermé, le liquide des légumes suffira. Avec du lapin ou du poulet, c'est un vrai délice. Depuis que j'ai découvert cette façon de cuire la ratatouille, je ne la ferai plus jamais autrement !!! EN plus si vous avez des invités, ça se prépare à l'avance, et c'est super pratique.

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