Ratatouille confite
Plat
- Note :
4.0 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- oignon :
1
- courgette :
2
- poivron rouge :
1
- poivron vert :
1
- poivron jaune :
1
- aubergine :
1
- ail :
2 gousses
- thym :
-
- laurier :
-
- huile d'olive :
-
- petit piment :
1
- tomates :
2
Préparation
Hachez l'oignon, et faites fondre dans une sauteuse, ajouter les courgettes, faites sauter avec de l'huile, réservez dans un grand saladier
Mettre les poivrons dans la sauteuse, avec le piment, l'ail coupé en petits morceaux, le thym et le laurier, faites sauter, ajouter dans le saladier
Mettre l'aubergine dans la sauteuse, faites sauter, là il faudra rajouter de l'huile, l'aubergine boit beaucoup, ajouter dans le saladier
Ajouter dans le saladier les tomates coupées en quartiers
Salez au sel de Guérande, poivrez avec un moulin 5 baies, mélangez le tout, et versez dans un plat à four, choisissez bien la taille, le plat doit être plein. Puis couvrez avec de l'alu.
Enfournez et oubliez pendant 2 heures à 180°
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