Blanquette de dinde

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.3 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 Morceaux de blanquette de dinde - Morceaux de blanquette de dinde : 4
1L Bouillon de volaille froid - Bouillon de volaille froid : 1L
100 mL Vin blanc sec - Vin blanc sec : 100 mL
300 g Champignons - Champignons : 300 g
45g Maïzena - Maïzena : 45g
30g Crème légère à 8% de m.g. - Crème légère à 8% de m.g. : 30g
1 jaune d'oeuf - jaune d'oeuf : 1
quelques gouttes Jus de citron - Jus de citron : quelques gouttes
A votre convenance Sel - Sel : A votre convenance
A votre convenance Poivre - Poivre : A votre convenance
A votre convenance Poivre - Poivre : A votre convenance

Préparation

- Laver et émincer les champignons.

- Prélever 100 ml de bouillon de volaille dans une tasse.

- Dans une cocotte, placer les morceaux de dinde dans le reste du bouillon de volaille froid. Ajouter le vin blanc. Faire cuire 50 minutes à petit bouillon et à couvert.

- Dans une casserole, cuire les champignons à l'étouffée (avec 1 cuillère à soupe d'eau + couvercle) avec du sel et du poivre.

- Sortir les morceaux de dinde de la cocotte à l'aide d'un écumoire et les réserver au chaud, à couvert.

- Ajouter les champignons cuits et la maïzena dans la cocotte. Remuer. Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux dans la sauce, 10 minutes à couvert.

- Hors du feu, lier la sauce avec le jaune d'oeuf et la crème légère puis ajouter quelques gouttes de citron. Remuer et rectifier l'assaisonnement.

- Servir bien chaud.