Aubergine marinière
Plat
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 2 personnes
- moules décoquillées surgelées :
180 g
- double concentré de tomate :
1 petite boîte
- vin blanc :
60 ml
- eau :
120 ml
- oignon :
1
- sel, poivre, persil fraîchement haché :
-
- Aubergine :
500 g
Préparation
- Préchauffer le four à thermostat 7.
- Laver et couper l'aubergine en petits dés.
- Eplucher l'oignon et l'émincer.
- Diluer le double concentré de tomate avec le vin blanc et l'eau.
- Déposer aubergine, oignon, moules et sauce dans un plat à four.
- Saupoudrer de persil haché, sel et poivre.
- Cuire au four 35 minutes.
- Déguster aussitôt.
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