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Aubergine marinière

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

180 g moules décoquillées surgelées - moules décoquillées surgelées : 180 g
1 petite boîte double concentré de tomate - double concentré de tomate : 1 petite boîte
60 ml vin blanc - vin blanc : 60 ml
120 ml eau - eau : 120 ml
1 oignon - oignon : 1
0 sel, poivre, persil fraîchement haché - sel, poivre, persil fraîchement haché : -
500 g Aubergine - Aubergine : 500 g

Préparation

- Préchauffer le four à thermostat 7.

- Laver et couper l'aubergine en petits dés.

- Eplucher l'oignon et l'émincer.

- Diluer le double concentré de tomate avec le vin blanc et l'eau.

- Déposer aubergine, oignon, moules et sauce dans un plat à four.

- Saupoudrer de persil haché, sel et poivre.

- Cuire au four 35 minutes.

- Déguster aussitôt.