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Tajine de lapin au citron

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

4 oignons - oignons : 4
4 gousses ail - ail : 4 gousses
10g beurre - beurre : 10g
1 lapin en morceau - lapin en morceau : 1
1 citron - citron : 1
1/2 cac gingembre - gingembre : 1/2 cac
1/2 cac cumin - cumin : 1/2 cac
1/2 cac safran - safran : 1/2 cac
1 bouquet persil - persil : 1 bouquet
1 bouquet coriandre - coriandre : 1 bouquet
1 cac fond de volaille - fond de volaille : 1 cac

Préparation

Emincez les oignons, écrasez l'ail, hâchez le persil et la coriandre.

Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin.
Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons.
Faites-les colorer également.

Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30cl de fond de volaille.
Salez. Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
Si nécessaire , ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson.

Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre.
Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes.