Crêpes au poulet au curry

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

180g Blancs de poulet - Blancs de poulet : 180g
8 c. ww Crème fraiche - Crème fraiche : 8 c. ww
6 Feuilles de coriandre fraîche - Feuilles de coriandre fraîche : 6
2 échalotes - échalotes : 2
2 Gousses d'ail - Gousses d'ail : 2
1 c. ww Curry - Curry : 1 c. ww
3 dl Bouillon de volaille - Bouillon de volaille : 3 dl
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -

Préparation

Préparer la pâte à crêpes.
Piquer les blancs de poulet avec une fourchette.
Dans une casserole, verser le bouillon de volaille. Ajouter les blancs de poulet et faire cuire à couvert pendant 15 min sur feu doux. Les égoutter et émincer la chair. Réserver le bouillon.
Peler et hacher l'ail et les échalotes.
Dans une casserole à fond épais, mettre la crème fraîche, le curry, la coriandre, l'ail, les échalotes, 3 cuillerées à soupe de bouillon de volaille, sel et poivre. Porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux 5 min. Ajouter le poulet, mélanger et réserver.
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude avec un peu de margarine.
Porter à ébullition le mélange au poulet.
Sur chaque assiette de service déposer une crêpe. Garnir avec le poulet chaud, recouvrir d'aune autre crêpe et servir aussitôt.