Crêpes au poulet au curry
Plat
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- Blancs de poulet :
180g
- Crème fraiche :
8 c. ww
- Feuilles de coriandre fraîche :
6
- échalotes :
2
- Gousses d'ail :
2
- Curry :
1 c. ww
- Bouillon de volaille :
3 dl
- Sel :
-
- Poivre :
-
Préparation
Piquer les blancs de poulet avec une fourchette.
Dans une casserole, verser le bouillon de volaille. Ajouter les blancs de poulet et faire cuire à couvert pendant 15 min sur feu doux. Les égoutter et émincer la chair. Réserver le bouillon.
Peler et hacher l'ail et les échalotes.
Dans une casserole à fond épais, mettre la crème fraîche, le curry, la coriandre, l'ail, les échalotes, 3 cuillerées à soupe de bouillon de volaille, sel et poivre. Porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux 5 min. Ajouter le poulet, mélanger et réserver.
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude avec un peu de margarine.
Porter à ébullition le mélange au poulet.
Sur chaque assiette de service déposer une crêpe. Garnir avec le poulet chaud, recouvrir d'aune autre crêpe et servir aussitôt.
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