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Saint Jacques à la mangue

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

0 12 coquilles Saints-Jacques - 12 coquilles Saints-Jacques : -
0 Différentes salades : par exemple laitue, mâche, endive - Différentes salades : par exemple laitue, mâche, endive : -
0 1 mangue - 1 mangue : -
0 Jus de 2 citrons verts - Jus de 2 citrons verts : -
0,5 dl Huile d'olive - Huile d'olive : 0,5 dl
1 poignée Persil ciselé - Persil ciselé : 1 poignée

Préparation

Mode de préparation : • Découper chaque noix en 5 ou 6 rondelles et les disposer sur une grande assiette • Peler et découper la mangue en petits dés. Réserver 3/4 dés de mangue • Dans le bol du mixeur, mettre le 1/4 restant des dés de mangue, le jus des 2 citrons verts, l'huile d'olive, le sel et le poivre, mixer pour obtenir une sauce • Verser une partie de cette marinade sur le Saint Jacques, les badigeonnez, et laisser reposer au frais au moins 1 heure • Au moment de servir mélanger l'ensemble des salades avec le persil ciselé et assaisonner avec le reste de marinade. Disposer la salade sur les assiettes, ajouter les lamelles de Saint-Jacques marinées et les dés de mangue. • Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les Saint-Jacques


Remarques

Une entrée agréable avec une petite note sucrée par la marinade à la mangue. 263 kcal par personne dont 18g de protéines, 15 g de lipides (marinade) et 13,8 g de glucides.